Банкетное меню
Блюда из этого раздела можно заказать за 4 дня и от 4х штук
Печень куриную и морковь обжариваеми запекаем с соусом из сморчков посыпаем сыром Гауда.
Перепелку маринуем соль, перец, чеснок, розмарин и готовим на гриле, подаем с соусом таматным.
Мини осьминожки, кальмар, креветки, мидии вонголе обжариваем с добавлением чеснока, салат романо,руккола, шпинат, лук красный, помидоры черри, заправляем соевым соусом и бальзамика посыпаем кедровым орехом.
Сыр Гауда, горошек консервированный, паста трюфельная, соус айоли, украшаем жареным луком и сушеным перцем, подаем с тостами из белого и черного багета.
Тушеные телячьи щечки прокладываем слоями с картофелем, с добавлением соуса (демиглас плюс сливки), посыпаем сыром гауда и запекаем.
Холодец из белых грибов с нежным желе из хрена. Украшается маринованным патиссоном и петрушкой, подаётся с хреном.
330 р . - цена указана за 100гр., средний вес готового блюда от 1кг. до 1,5кг.
Салат из обжаренного болгарского перца, баклажана, помидора, моркови, чеснока, кинзы. Заправлен растительным маслом, украшен салатом романо.
Салат из форели слабой соли, гребешка, отварной мини-спаржи, листьев салата романо, перепелиных яиц. Заправка из майонеза, сметаны и дижонской горчицы, украшен красой икрой.
Салат нежного филе палтуса и форели горячего копчения, краба, сыра Гауда, отварной морковки, куриного яйца. Заправлен майонезом. Украшен красной икрой и веточками укропа.
Салат из отварного говяжьего языка, отварного картофеля, свежих и солёных огурцов, каперсов, маслин, свежего перца, куриных яиц. Заправлен майонезом, украшен свежими помидорами, куриным яйцом, зелёным луком, маслинами. Подаётся в корзине из пармезана.
Салат из форели, кенийской фасоли, микса салатов: романо, корн и рукколы, перепелиного яйца и свежих огурцов. Заправка из оливкового масла и устричного соуса.
Салат из отварного кальмара, куриных яиц, красной икры. Заправлен майонезом с добавлением дижонской горчицы, подаётся в тарталетке.
Салат из нежного филе кильки, отварной свёклы, моркови, картофеля, квашеной капусты, отварного горошка, лука,солёных огурцов, белых маринованных грибов. Заправлен ароматным растительным маслом.
Салат из копчёного куриного филе, отварного картофеля, свежих и солёных огурцов, зелёного горошка, куриных яиц. Заправлен майонезом.
Салат из нежного мяса индейки, отварного картофеля, моркови, свежих и солёных огурцов, куриных яиц, консервированного горошка. Заправлен майонезом, подаётся в козинке из пармезана.
Салат из запечёной грудки индейки, микса салата романо и салата корн, свежих и маринованных огурцов, свежих и вяленых томатов, перца, кунжута. Заправка из оливкового масла, кунжутного масла и соуса ворчестер.
Салат из мясного ассорти: ростбиф из индейки, ветчина и язык, под легкой заправкой и печеными овощам
Салат из отварного языка, ветчины, ростбифа из индейки, свежих и солёных огурцов, запечёного перца, картофеля, цукини, красного лука. Заправлен соусом из растительного масла и зернистой горчицы, украшен оливками и салатом романо.
Ассорти из креветок, судака и кальмаров в хрустящей панировке, приготовленное во фритюре, подаётся с томатным соусом и соусом Тар-тар.
390 р . - Цена указана за 100гр. Форель, зачищенная от костей, запекается под шубой из картофеля, белых грибов, соуса "Бешамель" и сыра Ламбер (от 1кг).
370 р. - цена указана за 100гр. От 1кг.
370 р. - цена указана за 100 гр. Судак, фаршированный сельдереем, морковью, болгарским перцем, белыми грибами , кедровыми орешками. Запекается под сметанной шубой, украшается лимоном, зёрнами граната, маслинами, рубленной зеленью укропа и петрушки.
