Банкетное меню
Блюда из этого раздела можно заказать за 4 дня и от 4х штук
Олюторская сельдь на ржаном тосте с редисом и красным луком.
Томаты "Черри" с сыром "Моцарелла" и соусом "Песто".
Корельская форель слабой соли с маслиной и свежим огурцом.
Баклажаны, фаршированные сливочным сыром, сыром "Пармезан", лесными орехами и зеленью.
Холодец из белых грибов с нежным желе из хрена. Украшается маринованным патиссоном и петрушкой, подаётся с хреном.
Сыры: Ломбер, Чедер, Масдам, Пармезан, Монблан., курага, миндаль в сахаре, крекер, варенье клубника с апельсином,
Салат из обжаренного болгарского перца, баклажана, помидора, моркови, чеснока, кинзы. Заправлен растительным маслом, украшен салатом романо.
Салат из форели слабой соли, гребешка, отварной мини-спаржи, листьев салата романо, перепелиных яиц. Заправка из майонеза, сметаны и дижонской горчицы, украшен красой икрой.
Слоёный салат из филе солёной сельди с отварными корнеплодами и яйцом под майонезом Хелманс. Украшаем слайсами свеклы, редис, салат подсолнуха.
Салат из отварного говяжьего языка, отварного картофеля, свежих и солёных огурцов, каперсов, маслин, свежего перца, куриных яиц. Заправлен майонезом, украшен свежими помидорами, куриным яйцом, зелёным луком, маслинами. Подаётся в корзине из пармезана.
Микс листьев салата романо, айсберг, руккола, свежие помидоры, огурец, обжаренная куриная печень на растительном масле. Заправляем оливковым маслом и соусом Нашараб. Украшаем свежей малиной.
Салат из форели, кенийской фасоли, микса салатов: романо, корн и рукколы, перепелиного яйца и свежих огурцов. Заправка из оливкового масла и устричного соуса.
Салат из отварного кальмара, куриных яиц, красной икры. Заправлен майонезом с добавлением дижонской горчицы, подаётся в тарталетке.
Салат из копчёного куриного филе, отварного картофеля, свежих и солёных огурцов, зелёного горошка, куриных яиц. Заправлен майонезом.
Салат из нежного мяса индейки, отварного картофеля, моркови, свежих и солёных огурцов, куриных яиц, консервированного горошка. Заправлен майонезом, подаётся в козинке из пармезана.
Салат из запечёной грудки индейки, микса салата романо и салата корн, свежих и маринованных огурцов, свежих и вяленых томатов, перца, кунжута. Заправка из оливкового масла, кунжутного масла и соуса ворчестер.
Салат из мясного ассорти: ростбиф из индейки, ветчина и язык, под легкой заправкой и печеными овощам
Салат из отварного языка, ветчины, ростбифа из индейки, свежих и солёных огурцов, запечёного перца, картофеля, цукини, красного лука. Заправлен соусом из растительного масла и зернистой горчицы, украшен оливками и салатом романо.
Салат из теплого молодого картофеля, свежих и маринованных огурцов, соленые грузди и свежие шампиньоны, свежие помидоры. Заправляем ароматным маслом. Украшаем красным луком, укроп, петрушка.
Мини осьминожки, кальмар, креветки, мидии вонголе обжариваем с добавлением чеснока, салат романо,руккола, шпинат, лук красный, помидоры черри, заправляем соевым соусом и бальзамика посыпаем кедровым орехом.
Ассорти из креветок, судака и кальмаров в хрустящей панировке, приготовленное во фритюре, подаётся с томатным соусом и соусом Тар-тар.
Печень куриную и морковь обжариваеми запекаем с соусом из сморчков посыпаем сыром Гауда.
Тушеные телячьи щечки прокладываем слоями с картофелем, с добавлением соуса (демиглас плюс сливки), посыпаем сыром гауда и запекаем.
460 р . - Цена указана за 100гр. Форель, зачищенная от костей, запекается под шубой из картофеля, белых грибов, соуса "Бешамель" и сыра Ламбер (от 1кг).
420 р. - цена указана за 100гр. От 1кг.
Перепелку маринуем соль, перец, чеснок, розмарин и готовим на гриле, подаем с соусом таматным.
