Нарезанные свежие овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец, редис, стебель сельдерея.Украшают ассорти из зелени.
Ассорти из солений: малосольных и солёных огурцов, зелёных и красных солёных помидоров, маринованного чеснока, солёного перца и маринованной красной капусты.
Икра красная, икра сига, икра щуки, икра палтуса, сметана, лук зелёный, лук красный свежий.
Вырезка из оленя заправляем (оливковым маслом, каперсами, дижонская горчица, ворчастер соус, жидкий дым, кунжутное масло, красный лук), выкладываем на кофейный соус айоли, украшаем землей из бородинского хлеба, облепиховое желе и чипсами из бородинского хлеба.
Тунец заправляем соусом (соевый, унаги, спайси), выкладываем на соус из масла и сливок. Украшаем икрой летучей рыбы и салатом афила. Подаем с жареной чиабатой.
