Легкий десерт на основе тонких молочных бисквитов со сгущённым молоком, ванильным кремом и малиновым желе. Подается с малиновыми мармеладными шариками. В десерте присутствует освежающая тонкая кислинка
В свежеприготовленный луковый суп сверху добавляем колечко из тостового хлеба с тертым сыром гауда и запекаем в жарочном шкафу.
Маринованное в соусе миссо мясо ягненка обжариваем и тушим до готовности, добавляем сливки, подаем с пюре из пастернака. Украшаем лепестками чайной розы.
Филе подкопчённой пеляди выкладывается слоями с овощами, сверху закрывается слайсами из отварной свеклы, украшается перепелиным яйцом, икрой сёга и соломкой из листа нори
Обжаренное на мангале филе лосося подаем с печеной капустой, поливаем устричным соусом и украшаем микс салатом.
Говяжью вырезку и угорь заправляем тартар горчицей и оливковым маслом, украшаем микс-салатом и помидорами черри. Подаем с чипсами из картофельных драников.
Обжаренное филе камбалы с беконом и брюссельской капустой перемешиваем с овощами, заправляем оливковым маслом и соком лимона. Подаем на салатных листьях и украшаем стружкой из свежего болгарского перца.
Запеченное филе стерляди с овощами и сыром пармезан выкладываем на мусс из зеленого горошка, украшаем салатом и поливаем устричным соком
Нежный шоколадный мусс на творожной основе с начинкой и кусочками инжира. Десерт покрыт глазурью из шоколада. Подается с ягодным соусом и фисташковой крошкой.