Салат «Оливье» с копченой форелью и палтусом

Салат состоит из форели слабосоленой, палтуса горячего копчения, зеленого консервированного горошка, отварной моркови, куриного яиц, свежего огурца, жаренного мини картофеля. Заправляется майонезом с добавлением трюфельной пасты. Подается в стилизованном «колодце» из хвороста с солью, декорируется ломтем лосося, перепелиным яйцом, красной икрой, мини горошком и мини кукурузой и веточкой укропа.